Monday, June 17, 2024

White Wolf Japanese Patisserie – Clawson, MI

第一回目のよりみちスポットは、日本スイーツ好きの間で話題になっているオープンしたばかりのWhite Wolf Japanese Patisserie。 中に入ると、外からみるより意外に広く、モダンでゆったりした雰囲気の店内。店名から「ザ・和」といったテイストかと思えばそうでもなく、東京、NYのカフェのよう。よくよく見なければ日本の要素が入ったカフェと一目ではわからないが、カウンターに近づくと、見慣れた和風の茶器、茶せん、日本製コーヒードリップのセットなどが並ぶ。商品をみると日本を色濃く意識したデトロイト近郊でも異色のカフェ・ベーカリーだ。取材には、こちらのトップシェフDoranさんが温かく迎えてくれた。

オーストラリア出身のシェフDoranは、お母様がイタリア人。いつも料理をしていた家庭に育ったという。料理学校ではフレンチを学びその後NYに渡ると、レストラン Morimotoのポジションをゲット。デザートのセクションに配属される。TVショー「料理の達人」“和食の鉄人”こと森本正治シェフのレストランだ。そこでみっちり和のスイーツを極め、その後は、GoogleやPixarなどでもシェフを務める。日本では蕎麦造りをはじめとする真の日本食も経験した。

 ショーケースをみると、日本のスイーツの要素をふんだんに取り入れた数々のケーキやパン、菓子類が美しく並んでいる。 フルーツ、抹茶、あんこ、クリーム、ゆず、ごま、きなこなど、日本人ならみなが親しんできた材料のものばかりだ。お味は、シンプル、というと語弊があるかもしれないが、何が入っているか、シンプルに素材の味がしっかり伝わるものばかり。甘さも強すぎず、すでに日本人の料理好きの間では、「ここは良い」とお墨付き。どこか「今」を感じさせるセンスが光っていて、日本のケーキに+αのアレンジが加えられた新しさを感じる。また、コーヒーは様々なロースターのものを揃えていてそこへもこだわりをみせる。「できる限り地元のものを使用し、素材の味を引き立たせるスローフードの概念を大切にしたい」と言うシェフは、内装は白黒と木の味わいを基調とし、すべてメープルの木で統一。これもメインの商品が引き立つように、と全ての面においてシェフのこだわりを形にしている。

 

 こちらのカフェは、ミシガンの日本食材店ワンワールドやノーブルフィッシュを傘下にもつTrueWorld社と、シェフDoranとのコラボで実現されたベーカリー。新型コロナウイルス拡大の影響を受け、現在はオンラインで注文、ピックアップで対応している。カツカレーや唐揚げもメニューに加わった。
ぜひ、いつかこの窮屈な生活から開放された時に、またゆっくり立ち寄りたい素敵な場所でした。    (JNC編集部)

(再編集:2020年8月25日時点)その後、現在もオンライン販売、カーブサイドピックアップ、配達もあるが、店内での購入も再開した。

 

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White Wolf Japanese Patisserie
31 E. 14 Mile Road, Clawson, MI
whitewolfbakery.com
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Milano Bakery & Cafe – Detroit, MIMilano Bakery & Cafe(ミラノ・ベーカリー&カフェ)Detroit, MI

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<!--:en-->Milano Bakery & Cafe - Detroit, MI<!--:--><!--:ja-->Milano Bakery & Cafe(ミラノ・ベーカリー&カフェ)Detroit, MI<!--:--> 3

 Mack AvenueとRussell Streetの角(南東)にあるベーカリーは、イースタン・マーケットを訪れる人にも人気の店。‘高品質、新鮮、健康的’が店の売り。ブレッド、ケーキ、デリ(惣菜)、サンドイッチ類の他、ピザもある。シンプルで素材を生かした味が定評。レポーターが気に入った ‘カスタードカップケーキ’ はカスタードの風味が良く食べ易い。大きめなので2人で1つで丁度良いくらい。

 外観は一見パン工場のよう。天井の高い明るい空間にテーブル席が並び、ここで食べることもできる。

Milano Bakery & Cafe

3500 Russell Street Detroit, MI
Telephone: (313) 833-9557
Business Hours: Monday~Saturday 7:00AM to 5:00PM

 Mack AvenueとRussell Streetの角(南東)にあるベーカリーは、イースタン・マーケットを訪れる人にも人気の店。‘高品質、新鮮、健康的’が店の売り。ブレッド、ケーキ、デリ(惣菜)、サンドイッチ類の他、ピザもある。シンプルで素材を生かした味が定評。レポーターが気に入った ‘カスタードカップケーキ’ はカスタードの風味が良く食べ易い。大きめなので2人で1つで丁度良いくらい。

 外観は一見パン工場のよう。天井の高い明るい空間にテーブル席が並び、ここで食べることもできる。

Milano Bakery & Cafe

3500 Russell Street Detroit, MI
電話番号:(313) 833-9557
営業時間:月ー土 7AM-5PM

Just Baked – Novi, MIJust Baked(ジャスト・ベイクド)Novi, MI

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<!--:en-->Just Baked - Novi, MI<!--:--><!--:ja-->Just Baked(ジャスト・ベイクド)Novi, MI<!--:--> 1

店舗急増中!人気のカップケーキ店 「Just Baked」

 3年前にリボニア市で開業したカップケーキ店 「Just Baked」。アナーバーやノバイを含め現在9店舗あり、ケーキや他のbaked goodsと一緒に50種類のカップケーキを販売している。近日、更に2店舗の開店を予定している。

 最も人気があるのは「グランピー・ケーキ(バニラ・バタークリーム入りのチョコレートケーキ)」や可愛い「チェリー・チップ(バタークリームの上にチェリーが飾ってあるケーキ)」。

Just Baked バレンタイン・デーの特売品

【カップケーキのブーケ】
オリジナル・サイズの10個入り箱詰めカップケーキ。味はバニラとチョコレート限定。フロスティングは伝統的なバタークリームで、特注の飾りつけが可能。最低72時間前の注文が必要。

【チョコレートカバード・ストロベリーカップケーキ】
チョコレート・ガナッシュにディップさせたイチゴチーズクリームチーズ付きのイチゴ味カップケーキ。

Ann Arbor
2463 A West Stadium, Ann Arbor, MI 48103
Telephone: 734-585-5354
Hours:
Monday–Thursday: 11:00 am–7:00 pm
Friday–Saturday: 11:00 am–7:30 pm
Sunday: 11:00 am–4:00 pm

Twelve Oaks Mall
27500 Novi Road, Novi, MI 48377
Telephone: 248-859-4340
Hours:
Monday–Saturday: 10:00 am–9:00 pm
Sunday: 11:00 am–6:00 pm

West Bloomfield
6663 Orchard Lake Road, West Bloomfield, MI 48322
Telephone: 248-539-0330
Hours:
Monday–Saturday: 10:00 am–7:00 pm
Sunday: 12:00 pm–5:00 pm

その他店舗あり

ウェブサイトwww.justbakedshop.com

店舗急増中!人気のカップケーキ店 「Just Baked」

 3年前にリボニア市で開業したカップケーキ店 「Just Baked」。アナーバーやノバイを含め現在9店舗あり、ケーキや他のbaked goodsと一緒に50種類のカップケーキを販売している。近日、更に2店舗の開店を予定している。

 最も人気があるのは「グランピー・ケーキ(バニラ・バタークリーム入りのチョコレートケーキ)」や可愛い「チェリー・チップ(バタークリームの上にチェリーが飾ってあるケーキ)」。

Just Baked バレンタイン・デーの特売品

【カップケーキのブーケ】
オリジナル・サイズの10個入り箱詰めカップケーキ。味はバニラとチョコレート限定。フロスティングは伝統的なバタークリームで、特注の飾りつけが可能。最低72時間前の注文が必要。

【チョコレートカバード・ストロベリーカップケーキ】
チョコレート・ガナッシュにディップさせたイチゴチーズクリームチーズ付きのイチゴ味カップケーキ。

Ann Arbor(アナーバー)
2463 A West Stadium, Ann Arbor, MI 48103
電話番号:734-585-5354
営業時間:
月〜木:11:00 am–7:00 pm
金〜土:11:00 am–7:30 pm
日:11:00 am–4:00 pm

Twelve Oaks Mall(トゥエルブ・オークス)
27500 Novi Road, Novi, MI 48377
電話番号:248-859-4340
営業時間:
月〜土:10:00 am–9:00 pm
日:11:00 am–6:00 pm

West Bloomfield(ウェスト・ブルームフィールド)
6663 Orchard Lake Road, West Bloomfield, MI 48322
電話番号:248-539-0330
営業時間:
月〜土:10:00 am–7:00 pm
日:12:00 pm–5:00 pm

その他店舗あり

ウェブサイトwww.justbakedshop.com

Peter’s Palate Pleaser – Bloomfield Hills, MIPeter’s Palate Pleaser(ピーターズ・パラテ・プリーザー)Bloomfield Hills, MI

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<!--:en-->Peter’s Palate Pleaser - Bloomfield Hills, MI<!--:--><!--:ja-->Peter’s Palate Pleaser(ピーターズ・パラテ・プリーザー)Bloomfield Hills, MI<!--:-->

「Peter’s Palate Pleaser」のスイーツ

 Peter’s Palate Pleaserは、ケーキ屋ではなく、凝った惣菜やパンが中心のお店で、スイーツは種類が少なく、味も値段もグルメ級。日によって種類が替わり、1個しかないものもある‘限定さ’に惹きつけられてしまう。チョコレートケーキは驚くほどではないが、ここのカスタード系のスイーツは日本人のファンが多い。普通より太目のエクレアはカスタードの甘さとしっとりした皮がアメリカではめったに出会えない類。

1087 West Long Lake Rd., Bloomfield Hills, MI 48302
ウェブサイトwww.peterspalatepleaser.com

「Peter’s Palate Pleaser」のスイーツ

 Peter’s Palate Pleaserは、ケーキ屋ではなく、凝った惣菜やパンが中心のお店で、スイーツは種類が少なく、味も値段もグルメ級。日によって種類が替わり、1個しかないものもある‘限定さ’に惹きつけられてしまう。チョコレートケーキは驚くほどではないが、ここのカスタード系のスイーツは日本人のファンが多い。普通より太目のエクレアはカスタードの甘さとしっとりした皮がアメリカではめったに出会えない類。

1087 West Long Lake Rd., Bloomfield Hills, MI 48302
ウェブサイトwww.peterspalatepleaser.com

Opera Pastry Shop – West Bloomfield, MIOpera Pastry Shop(オペラ・ペストリーショップ)West Bloomfield, MI

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<!--:en-->Opera Pastry Shop - West Bloomfield, MI<!--:--><!--:ja-->Opera Pastry Shop(オペラ・ペストリーショップ)West Bloomfield, MI<!--:-->

’Opera(オペラ)’ケーキが人気のケーキ屋「Opera Pastry Shop」

 古くからヨーロッパで愛されてきた気品のあるチョコレートケーキ「オペラ」は、コーヒー系のスポンジケーキとバタークリームのレイヤーに、チョコレートのグレーズをかけた、シンプルなスタイルの大人っぽいケーキ。ウエストブルームフィールド市にあるケーキ屋「オペラ」のオペラはミニ(ペティ)サイズのケーキがあって、甘さがくどくなく、日本人に人気。同じチョコレート系のムースケーキもミニサイズがあるが、こちらはかなり甘い。

6588 Orchard Lake Road West Bloomfield, MI 48322
Website: www.perapastries.net

’Opera(オペラ)’ケーキが人気のケーキ屋「Opera Pastry Shop」

 古くからヨーロッパで愛されてきた気品のあるチョコレートケーキ「オペラ」は、コーヒー系のスポンジケーキとバタークリームのレイヤーに、チョコレートのグレーズをかけた、シンプルなスタイルの大人っぽいケーキ。ウエストブルームフィールド市にあるケーキ屋「オペラ」のオペラはミニ(ペティ)サイズのケーキがあって、甘さがくどくなく、日本人に人気。同じチョコレート系のムースケーキもミニサイズがあるが、こちらはかなり甘い。

6588 Orchard Lake Road West Bloomfield, MI 48322
ウェブサイトwww.perapastries.net