おうちで楽しむ和菓子づくり Vol.011

寒い日が続きますね。お元気ですか？
こちらは「雪の下萌」という練り切り。雪の下で春を待っている草花の芽を表しています。昨年末に
「菓銘をもつ生菓子（練り切り）」が、文化庁「登録無形文化財」となりました。そのことを記念して、「菓銘」をもつ練り切りのレシピをご紹介します。

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レシピ提供：
和菓子作家　杉井ステフェス淑子
https://kohakuto.com
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