デトロイトのイメージを変えてくれるようなBrewery―。車をブリューワリーのすぐ前に停め店に入る。通りを挟んで木々を眺め、蝉時雨を聞きながら屋外の椅子に腰かけ、会話やビールを楽しむ―。ダウンタウンの喧騒から５分ほどしか離れていないベルアイル近くのIslandview地域にあるBrewery Faisanは隠れ場的なところだ。
オーナーはカップルのPaul とRachel。「“Faisan” というネーミングは、デトロイト のマスコット的な鳥、キジにちなんだ」とい う。デトロイトの空き地のあちこちでキジが 見られること、町が反映していた時のフレン チスタイルの建物が今でも残っていること、 などデトロイトを意識したもの。オーナー のPaulは「もっとみんなにデトロイトを探索 してもらいたい」と気さくに話してくれた。
ベルギースタイルがフラッグシップビー ルだが、Sympathy for the Abyss – Black IPA （ABV. 6％）は黒のボディーにパッション フルーツのヒントと甘さがあるユニークな IPAだ。2000年代から2018年ごろまで人気 のあったWest Coast Styleのビール。Spy Catcher（ABV. 6％）はコーヒー風味のダー クラガー。夏の暑い日にぴったりのスムーズ なのど越し。店内はデトロイトの自動車産 業を反映した、工業建物をリノベーション したもの。高い天井、9,000 Sq.ft.の広々と したオープンスペースが居心地よい。モスグ リーンを基調にした壁のペイントは「Well thought color」とPaulが言うように、フロ アー全体からにじみ出るセンスの良さが光 る。訪れた日は初夏、気温が30 度近くまで上がり、通りに面し て設置されているチェアーに 腰かけ、木々の緑を眺めなが らビールを飲むには絶好の日 だった。グループで訪れる人も 多く、コミュニティーにとっては 楽しめる場所であるようだ。
そんなBrewery Faisanは全 てが順風満帆ではなかった。 ホームブリューを楽しんでいた ことから、何か町のためにし たいと思いブリューワリーを始 めよう、と構想を立ててから９ 年。このデトロイトのあちらこ ちらにある空き地に目を留め、ここを購入。だが、2019年10月のオープン直後に起きたコロナの流行。その 逆境を機会に変えた。「コミュニティーのた めのTaproomとしての存在、小売り先との関 係を築くことができた」とPaulは語った。
Wayne State Universityで建築とデ ザインを学んだRachelが作る缶のラベ ル は 、建 物 や 家をモチ ーフにした 絵 柄 で「クリーンなデザイン」。Tot al W in e & More（Novi等にある大型小売店）な （左）Black IPA (右）Double IPA ど で見 か け た 人もいるだろう。緩 や か に 、そしてさらに 成 長し 続 け て い る 。
今後の目標 は 、町に受 け入れられる Taproom。BYOF(Bring Your Own Food)な ので、気軽に食べ物の持ち込みができる。
Brewery Faisan
1087 Beaufait St, Detroit, MI 48207
https://breweryfaisan.com/
