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ミシガンにラーメンブーム到来か?
掲載日:2014.05.12 | グルメ

 今春4月21日、アナーバーに新しいヌードルショップが誕生した。オーナーのTakashi YagihashiシェフはシカゴにあるTakashi Restaurantでミシュラン星を獲得した経歴、Iron Chef America、Top Chef Mastersなどの料理番組に出演した経験がある。

 今回オープンしたヌードルショップ「Slurping Turtle」は日本やアジアのカジュアルな食事が体験できるレストランがテーマ。日本風のラーメンの他にも丼もの、肉まん、タパス、巻物寿司がある。ラーメンはチキン醤油、担々麺、豚骨の3種。麺は自家製で、店内にある製麺機で作られている。豚骨ラーメン(写真下)には細麺を使い、スープの味付けは当店ならではの日本風フュージョンといえる。

 オープン当日は行列となり、ラッシュ時に訪れた客は1~2時間待ちとなった。ラーメン各種$12~13と値段は少々高め。現在は夜間営業に限られているので、5人以上の場合は予約することをお勧めする。

Slurping Turtle 豚骨ラーメン

Slurping Turtle
608 E Liberty
Ann Arbor, MI 48104

【営業時間】

Sunday-Thursday: 5PM-10PM
Friday & Saturday: 5PM-11PM

【ウェブサイト】
www.slurpingturtle.com/annarbor

デトロイトにもヌードルショップ誕生予定

 デトロイトにあるGreen Dot Stablesというカジュアルな人気店で実績のあるオーナーが挑戦する日本風ヌードルショップ「Johnny’s Noodle King」が6月にオープン予定となっている。

塩ラーメン

 4月24日、Wayne State University近くのカフェで試食イベントが行われ、レポーターも参加。販売が予定されいる2種のラーメン(塩・白味噌)を試食した。麺は市販のものだったが、全体的な味付けは日本風にこだわっており、海苔、ワカメ、メンマなど、具材が充実している。トッピングが印象的で、豪快に炙った豚バラ肉とタコ足の食感がよく、外はカリカリ、中はトロけるほど軟らかい。この日の試食用は各種$8だったが、開店後のメニューは未公開。デトロイトのダウンタウン近くでオープンされる予定。

味噌ラーメン

Johnny’s Noodle King
2601 W. Fort Street
Detroit, MI 48216 (予定)

【ウェブサイト(工事中)】
www.johnnynoodleking.com

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